Pour 2 personnes

-         tagliatelles

-         200 gr de saumon fumé

-         15 cl de crème fraîche

-         10 gr de beurre

-         3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-         2 échalotes

-         aneth

-         sel, poivre

1/ Couper le saumon fumé en petites lamelles, peler et émincer les échalotes puis laver et ciseler l’aneth grossièrement.

2/ Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée.

3/ Pendant ce temps, faire fondre les échalotes dans mélange beurre huile à feu doux.

4/ Ajouter la crème fraîche a ce mélange et laisser cuire doucement. Lorsque les pâtes seront cuites, les verser dans la sauce avec le saumon.

5/ Mélanger très délicatement et servir aussitôt accompagné de parmesan râpé frais.