Pour 4 personne

-         tranche de pain de campagne

-         250 gr champignons frais

-         50 gr d’olives dénoyautées ( de préférence noires )

-         1 gousse d’ail

-         2 cuillères à soupe de jus de citron

-         6 cuillères à soupe d’huile d’olive

-         sel, poivre

1/ Nettoyer et hacher finement les champignons puis arroser de jus de citron.

2/ Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les champignons avec l’ail a feu vif.

3/ Dorer les tranches de pain dans le four à 180°C.

4/ Mixer les olives avec le reste d’huile jusqu'à obtention d’une crème bien onctueuse.

5/ Etendre le crème à base d’olive sur les tranches de pain, garnir de champignons puis servir.